Washoku

Washoku (和食) betekent letterlijk 'eten in Japanse stijl', dit is de verzamelnaam voor de vele speciale gerechten die in de Japanse keuken worden klaargemaakt.

Washoku staat voor het maken van seizoensgebonden gerechten met zeer verse ingrediŽnten van een hoge kwaliteit, en een mooie presentatie.

Het basisvoedsel in Japan is kleefrijst :

Gohan


Rijst (kome ) wordt al 2000 jaar lang verbouwd, en is zodanig belangrijk in de Japanse keuken dat het woordt voor gekookte rijst (gohan 御飯) ook de betekenis van 'maaltijd' gekregen heeft. Zo kan men ontbijt (asagohan 朝御飯) letterlijk vertalen als 'ochtendrijst'.

Een standaardmaaltijd bestaat uit een kom rijst, met daarbij een drietal bijgerechten of okazu. Al deze gerechten worden gelijktijdig geserveerd en gegeten (ook de soep).

washoku

Deze gerechten kunnen de volgende vormen aannemen :

yakimono (焼き物) : gegrild of gebakken

nimono (煮物) : gekookt

itamemono (炒め物) : gewokt

mushimono (蒸し物) : gestoomd

agemono (揚げ物) : gefrituurd

sashimi (刺身) : rauwe vis

suimono (吸い物) of shirumono (汁物) : soep

Bij deze drie gerechten worden ook meestal tsukemono (漬け物) geserveerd : gepekelde groenten.

tsukemono

Na de maaltijd worden er okashi (nagerecht) opgediend. De traditionele Japanse nagerechten of wagashi (和菓子) zijn vaak bereid of gevuld met azuki (rode bonenpasta).

wagashi

Itadakimasu !  (smakelijk)

 

Ontdek minder bekende Japanse kunsten in het Japans Centrum in Zoutleeuw ! TŠtake Belgie, Vlaanderen Belgische Vlaamse Taiko. Taiko Belgie, Taiko Vlaanderen, Taiko Benelux, Taiko Europa, Taiko Europe, Taiko Belgium, Taiko Flanders. Japans drummen, Japanese drumming, wadaiko, japanse percussie, taiko, shimedaiko, odaiko, kodo, japan, japanese arts, japanse kunsten, taÔko, percussion japonaise, arts japonais, japanese style, shibori, ikebana, events, furoshiki, japanse feestjes, eventbureau, feesten, ťvŤnement, party, japan, japan, japan, japan, japan, japan, japan, japan, japan, japan, japan